Chocolate Pancakes w salted caramel

Chocolate Pancakes

Ingredienser:

• 2 æg

• 1 spsk sukker

• 2 spsk mørk muscovado sukker

• 275 ml kærnemælk

• 3 spsk smør, smeltet

• 1 tsk vanilje ekstrakt

• 200 gram hvedemel

• 30 gram mørk kakaopulver

• 1 tsk kaffepulver (kan udelades, men smager awesome)

• 2 tsk bage pulver

• ½ tsk salt

• 100 gram mørk chokolade 60-80%, fint hakket

• 1 spsk vindruekerneolie, eller anden smagsneutral olie

Fremgangsmåde:

I en mellem skål pisker du, æg, sukker, muscovado sukker, kærnemælk, smeltet smør og vanilje

ekstrakt. Sæt til side.

I en lille skål sigter du, hvedemel, kakaopulver, kaffepulver, bagepulver og salt. Når det er blandet

hælder du det over i dine våde ingredienser, til det akkurat er samlet. 

Nu folder du din finthakket chokolade i dejen med en spatel. 

Sæt til side og lad dejen hvile i 10-15 minutter.

Smør din pande med olie, og varm den op til medium varme. 

Nu scooper du 2 spsk per pandekage ned på den varme pande, når der dannes bobler på toppen, vender du dem og lader dem stege 1-2 minutter, gentag til al din dej er brugt, pandekagerne er perfekte at stable og holder også

varmen sådan.

Server dem evt med karamel sovs og friske hindbær på toppen.