Double chocolate cookies

Double Chocolate Cookies

Ingredienser:

• 145 gram hvedemel

• 75 gram mørk kakaopulver

• ¾ tsk salt

• ½ tsk bagepulver

• ½ tsk natron

• 150 gram smør, stuetemperatur

• 150 gram mørk muscovado sukker

• 130 gram sukker

• 1 æg

• 2 tsk vanilje ekstrakt

• 300 gram 60-80% mørk chokolade, grofthakket

Fremgangsmåde:

I en mellem skål blander du hvedemel, kakaopulver, salt, bagepulver og natron. Sæt til side.

I en stor skål pisker du smør, muscovado sukker og sukker til det er fluffy 7 minutter er ideelt, tilsæt æg og vanilje ekstrakt og pisk yderligere 5 minutter. På lav hastighed pisker du mens du tilsætter dine tørre ingredienser, når massen er blandet, vender du din hakket chokolade i massen. med en spsk eller en cookiescoop, former du dejen til kugler. Når du har lavet cookie-kugler af hele dejen. Sætter du dem på køl i 24 timer. Man kan godt springe dette step over, hvis man er utålmodig eller ikke har tid. Men det gør at chokoladen smager bedre og cookien smelter på en anden måde når den bages. 

Forvarm din ovn til 180 grader og beklæd en bradepande med bagepapir, sæt 6 kugler på bagepladen ad gangen, endelig ikke flere, da de flyder ud under bagning. 

Bag dem 14-16 minutter, de vil være bløde når de tages ud, men frygt ej, de vil sætte sig, og være nice og chewy når de er kølet lidt af.