Chocolate Peanutbutter Filled Cookies

Chocolate Peanutbutter filled Cookies

Fyld:

• 170 gr creamy peanut butter

• 80 gr flormelis

• Knivspids salt

COOKIE dej:

• 115 gr smør, blødt

• 100 gr sukker

• 100 gr mørk eller lys muscovado sukker

• 60 gr peanut butter

• 1 æg

• 1 tsk vanilje ekstrakt

• 175 gr hvedemel

• 50 gr kakaopulver

• 2 tsk bagepulver

• 1/4 tsk salt

Fremgangsmåde:

I en skål blander du PB, flormelis og salt til det er ensartet, med en tsk laver du små kugler af alt fyldet, sæt i fryseren mens du laver cookie dej.

Forvarm din ovn på 180grader alm varme. Beklæd en bradepande med bagepapir.

I en skål pisker du smør og begge slags sukker, piske til det er lysnet, tilsæt nu PB, æg og vaniljeekstrakt, pisk til det er lyst og tilsæt nu dine tørre ingredienser og pisk til din dej er ensformet.

Fyld 2 spsk sukker i en lille skål og sæt til side.

Tag dine peanut kugler ud fra køl. Nu former du kugler af din cookie dej, ca. 2 spsk størrelse, tryk en tommelfinger i midten af dem og læg en peanutkugle ind i og fold dejen rundt om, rul dem helt runde og rul dem nu i din sukker og læg dem på bradepanden, de. Vil ikke flyde ud under bagning. Bag dem 8-10 minutter. Tag dem ud og gentag med resten.

De smager bedst når de er kølet lidt af.

Vil du ikke bage alle på samme tid, kan du opbevare dem på køl eller fryse dem ned.

Bon Appetit