baked Bananabread doughnuts

Baked banana bread doughnuts med kanelsukker

Opskrift:

Dej:

• 1 meget moden banan

• 70 gr sukker

• 2 dl kærnemælk

• 2 spsk smør, smeltet

• 1 tsk vanilje ekstrakt

• 1/2 tsk æblecider eddike

• 180 gr hvedemel

• 1 tsk bagepulver

• 1/2 tsk natron

• 1/4 tsk salt

• 1/2 tsk kanel

Kanelsukker:

• 3 spsk smør, smeltet

• 150 gr sukker

• 1 spsk kanel

Fremgangsmåde:

Forvarm din ovn til 180 grader alm varme, og smør din form med smør

I en skål pisker, du din banan, sukker kærnemælk, smeltet smør, vanilje ekstrakt og eddike, sæt til side, i en anden skål blander du dine tørre ingredienser, hvedemel, bagepulver, natron, salt og kanel, nul hælder du de våde ingredienser ned i de tørre, mod pisker til det lige akkurat er samlet og der ikke er nogle tørre lommer tilbage, ikke overpisk.

Fordel nu dejen i din form, fordel dem ligelidt så de bager ens. Her bruger jeg en isske, men man kan også bruge en spsk.

Bag dine doughnut kager i 17-20 min, tjek med en tandstik, den skal komme op uden dej på.

Mens dine kage brager, kan du smelte smør til pensling, og blande din kanelsukker. Tag dine kager ud, pensl dem nu med smør og rul dem godt i kanelsukkeret, gentag til de alle er færdige. Server gerne med det samme, og ellers holder de sig moist i 48 timer.

*Denne opskrift kan laves både vegansk og glutenfrit. Skift kærnemælk og smør ud med plantebaseret mælk og smør ud med vegansk smør og mel ud med glutenfri mel. Æblecider eddiken sørger for at plantemælken bliver syrlig, og derfor forbliver de svampet og lækre, som var det kærnemælk.

*Har du ikke en doughnut form, kan disse snildt laves i en muffin form, og stadig præcis samme procedure