Crunchy granola

OPSKRIFT: 

Hjemmelavet granola, der findes 1000 versioner og jeg har prøvet alle slags efterhånden. Denne har jeg lavet i mange år og justeret henad vejen. Og nu er den PERFEKT

Dealen er, vil du have crunchy granola, så skal der noget honning til og det skal man ikke være bange for. I det her tilfælde skal der også olivenolie og kokosolie i. Vi skal have en masse af alt det gode. 

Det kan være lidt pricy, at lave en god granola, da der skal meget af det hele i. Dette er en bradepandefuld af fuldstændig crunchy lækkert, og den holder rigtig længe herhjemme, da man spiser den som topping og ikke som en muesli, da den er meget mættende og rig på dejlige ting. 

Lad være at spare på de gode ting der skal i, det er nemlig dét der gør den god. 

Ingredienser

650 g grovvalsede havregryn

3 store håndfuld grofthakket nødder, jeg brugte pekannødder, mandler, cashew og pistacienødder. (Spring valnødder over her, da de oftest smager dårligt når de varmes op/ristes)

1.5 tsk fint salt 

2 tsk vaniljesukker

1 bøtte honning ca 250 ml 

125 ml kokosolie IKKE smagsneutral

125 ml olivenolie 

Kokosflager, chokolade og/eller tørret frugt, som tranebær, rosiner eller dadler hvis man er til det. 

Fremgangsmåde: 

Forvarm din ovn på 180 grader alm varme. Beklæd en bradepande med bagepapir.

I en stor skål blander du havregryn, hakket nødder, salt og vaniljesukker. 

I en gryde smelter du honning, kokosolie og olivenolie, når det er smeltet blander du det godt i dine tørre ingredienser, her er det vigtigt at alle gryn bliver dækket. 

Hæld massen op i din bradepande, fordel det ligelidt og bag nu i 20-24 min. sæt uret til at ringe halvvejs, her skal du røre i granolaen med en træske og efterfølgende presse al granolaen ned i bradepanden med bagenden af skeen. Dette gør den chunky. 

Den skal bage til den er gylden, husk at holde øje de sidste 5 min. 

Tag granolaen ud, lad den køle i bradepanden og bræk den nu op. Lad den køle af inden du tilsætter kokosflager og/eller chokolade/tørret frugt hvis du ønsker dette. 

Den bliver først helt crunchy, når den er kølet helt af. Og først her må du hælde den i en lufttæt beholder.

Bon appetit